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- 烏魚子四兩/包 [E051]
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- *帶殼類海鮮注意*請流水沖退冰。隔水沖退。完全退冰軟掉後，即可料理。熟了就可以吃，勿需一直煮，不要久煮。吃了超美味。
- 圖片往左邊滑，可看見實品照。圖片往左邊滑，可看見實品照。
商品詳細介紹
商品介紹
商品名稱：烏魚子4兩
商品產國：台灣
商品規格：150g±5%/片
配送方式：全程低溫-18°C冷凍車配送
保存方式：請置於冰箱冷凍 (-18℃) 以下保存
保存年限：標示於封口處
有效日期：標示於封口處
料理方式：火烤、酒煎、水煮、炒飯
注意事項：解凍後請盡速食用完畢，並且請勿反覆解凍結凍，影響新鮮度。
特別備註：烏魚子購買兩片以上，可以$50元加購禮盒+提袋組(三兩或四兩可以放2~4片)
烏魚子加工製作過程需要經過四十幾道手續，才能成就一片綿密結實的烏魚子。
主要過程為：
精選雌魚→採取卵巢→清洗→去血→鹽漬→脫鹽→整形→乾燥→成品→包裝。
每年冬至前後的各十天是最佳捕獲的時間，因此俗話說：「冬節食烏正當時」、「鹹水烏勝過雞肉箍」，可知鹹水烏魚子的珍貴及營養價值高之道理。不論年節送禮或是自己準備年菜，正港台灣出產烏魚子都是好選擇。
[烏魚子料理方式]
香烤：烏魚子先以高梁或米酒塗抹後，放置1~2分鐘，再將烏魚子置入預熱好的烤箱內，用攝氏200度烤約3~5分鐘，或表面略為起泡時，即可取出，待涼後，切成薄片。
酒煎：先將烏魚子表面擦乾後置於平底鍋內，倒入約1/4的高梁或米酒，開爐火，以中火煎黃，不時將烏魚子翻面，使兩面均勻受熱。俟米酒完全蒸發後，再繼續翻面，直至雙面皆成金黃色並略為起泡時有香味溢出時關火，待涼後切成薄片。或用高梁酒浸泡烏魚子約30分鐘，直接利用高梁酒含的酒精成份點火，燒完一面再燒第二面，全程約3分鐘，這樣烤出來的烏魚子正好恰熟，口感最佳，還帶濃郁酒香。
水煮：可用筷子將烏魚子夾入滾水中汆燙，約10到15秒翻面，再燙10到15秒即可撈起，然後切片，搭配生蒜或生白蘿蔔切片。稀少珍貴的烏魚子，經過料理後就是一道很棒的佳餚囉！將烏魚子料理過後切片，配切片的蘿蔔，就完成一道非常稱職的下酒菜。
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