自訂文字跑馬燈 jo

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商品編號:P0096800144494 原始貨號:A05050071-1
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烏魚子八兩/包 [E065]

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商品特色

送禮自用兩相宜 年味十足 對時最對味

商品介紹

商品名稱:烏魚子8兩
商品原產地:台灣
商品規格:300g±5%/片

 
配送方式:全程低溫-18°C冷凍車配送
保存方式:請置於冰箱冷凍 (-18℃) 以下保存
保存年限:冷凍-18°C以下1年
有效日期:標示於封口處
料理方式:煎、烤
退冰方式:冷藏退冰
注意事項:解凍後請盡速食用完畢,並且請勿反覆解凍結凍,影響新鮮度。
 

 

烏魚子加工製作過程需要經過四十幾道手續,才能成就一片綿密結實的烏魚子。

主要過程為:

精選雌魚→採取卵巢→清洗→去血→鹽漬→脫鹽→整形→乾燥→成品→包裝。

每年冬至前後的各十天是最佳捕獲的時間,因此俗話說:「冬節食烏正當時」、「鹹水烏勝過雞肉箍」,可知鹹水烏魚子的珍貴及營養價值高之道理。不論年節送禮或是自己準備年菜,正港台灣出產烏魚子都是好選擇。

 

 

 [烏魚子料理方式]  

香烤:烏魚子先以高梁或米酒塗抹後,放置1~2分鐘,再將烏魚子置入預熱好的烤箱內,用攝氏200度烤約3~5分鐘,或表面略為起泡時,即可取出,待涼後,切成薄片。

 

酒煎:先將烏魚子表面擦乾後置於平底鍋內,倒入約1/4的高梁或米酒,開爐火,以中火煎黃,不時將烏魚子翻面,使兩面均勻受熱。俟米酒完全蒸發後,再繼續翻面,直至雙面皆成金黃色並略為起泡時有香味溢出時關火,待涼後切成薄片。或用高梁酒浸泡烏魚子約30分鐘,直接利用高梁酒含的酒精成份點火,燒完一面再燒第二面,全程約3分鐘,這樣烤出來的烏魚子正好恰熟,口感最佳,還帶濃郁酒香。

 

水煮:可用筷子將烏魚子夾入滾水中汆燙,約10到15秒翻面,再燙10到15秒即可撈起,然後切片,搭配生蒜或生白蘿蔔切片。稀少珍貴的烏魚子,經過料理後就是一道很棒的佳餚囉!將烏魚子料理過後切片,配切片的蘿蔔,就完成一道非常稱職的下酒菜。


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送禮“大板”又美觀 


 

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