• *帶殼類海鮮注意*請流水沖退冰。隔水沖退。完全退冰軟掉後,即可料理。熟了就可以吃,勿需一直煮,不要久煮。吃了超美味。

商品詳細介紹

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黑鮪魚大腹(上腹)/片◇不定重 OTORO [N025]

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商品特色

(本賣場以每片1公斤先收費,實際秤重後多退少補,盡量挑選1公斤內為主。)

商品介紹

商品名稱:養殖黑鮪魚250KG上(超低溫)大腹
商品部位:大腹Otoro
商品原產地:馬地爾他/日本 隨機出貨
商品規格:約700-1200g/片(僅供參考,實際秤重為主)(厚度2.5cm)


零售價:$4370元/kg
(本賣場以每片1公斤先收費,實際秤重後多退少補,盡量挑選1公斤內為主。)
故,若要購買兩片,請下單*2片


配送方式:全程低溫-18°C冷凍車配送
保存方式:-60度C冷凍(-18以下建議2星期內)
保存年限:標示於封口處
有效日期:標示於封口處
料理方式:生魚片 握壽司 丼飯
退冰方式:  請參考影片
注意事項:解凍後請盡速食用完畢,並且請勿反覆解凍結凍,影響新鮮度。

鮪魚細分為七種:黑鮪、南方鮪、大目鮪、黃鰭鮪、長鰭鮪、小黃鰭鮪、大西洋鮪。依其品質而有用做生魚片的僅前四種,如以口感來排名,第一名就是要為大家介紹的-「黑鮪」。
 
黑鮪全身上下無一處,不可食用(除了鱗片及骨刺),其料理方式以「沙西米」為主,
一尾黑鮪依部位的口感可分四個等級:
《第一級》「肚頭(大腹),魚腹前端二分之一部分,又稱大脂(OTORO)油脂成蜘蛛網般分佈於肉間。
《第二級》「中腹」,魚腹後端二分之一部分,又稱中脂(JO TORO)油脂略遜一級。
《第三級》「皮油」,魚尾靠魚腹處之三角肉,肉色帶油不呈紅色,油脂與中腹略同,惟稍有帶筋。
《第四級》「背肉」,魚背肉,色呈豔紅,油質少,但營養價值高。

退冰影片參考:


 

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-法規小提醒-

1.為防治動物傳染病,境外動物或動物產品等應施檢疫物輸入我國,應符合動物檢疫規定,並依規定申請檢疫。擅自輸入應施檢疫物者最高可處7年以下有期徒刑,得併科新臺幣300萬元以下罰金。未依規定申請檢疫者,將課以新臺幣100萬元以下罰鍰,並得按次處罰。
2.境外商品不得隨貨贈送應施檢疫物。
3.收件人違反動物傳染病防治條例第34條第3項規定,未將郵遞寄送輸入之應施檢疫物送交輸出入動物檢疫機關銷燬者,處新臺幣3萬元以上15萬元以下罰鍰。
◆詳細法規說明請詳閱連結

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